あーもんどのおかしのこと

キャトルのダコワーズと抹茶ケーキ

ダコワーズはアーモンドの香りが口いっぱいに広がる生地の中に薄くクリームが入っています。
生地はまわりがマカロンみたいにさくっとしていて、内側は口に入れるとほぐれるようにとけてなくなるくらいやわらかく、
クリームはこってりしていて薄く延ばしてあるのにかなりの存在感。
ダコワーズという名前は、アーモンドの産地の地名が由来とも、アヒルの毛のように柔らかいからだとも言われているそうです。

抹茶ケーキは濃い緑色からは想像したのよりまろやかでほんのりした抹茶の香りで、中に小豆が入っているのがアクセントになっています。
しっとりしているけれどしつこくない食感。

薄めに入れたストレートの紅茶といただきました。