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色が 光が 音が 匂いが あちらこちらで賑やかにはじける嬉しさ
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写真がピンボケですが、

霧笛楼
マドレーヌ

霧笛楼のお菓子はいろいろあるのだけれど、
どれもこってりしっかり甘くて、
甘みだけじゃなく香りや食感もすごくはっきりしていて、
でも品のない味ではないのです。

昔の洋菓子という感じで、
舶来の、とか
ヨオロッパの、とか
言いたくなるような雰囲気のお菓子が多いです。

マドレーヌも。
すごく甘くて、しっとりはしていないけれど重めでボリュームのある生地。
一口食べたとたんに、卵とバターの香りが広がります。

途中、アーモンドのパリッという口当たりが、
程よいアクセントになります。

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もともと色がよかったわけでも
全てがいたづらだったわけでも
深くよをながめていたわけでも
ないけれど
それでも
うつりにけりな
と思ってしまう今日この頃
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               Dolphin

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